Vegetarisch hoeft niet moeilijk te zijn. Deze 55 suggesties maak je grotendeels in de oven klaar. Groenten spelen vaak de hoofdrol, maar worden aangevuld met pasta, rijst en gnocchi, met peulvruchten, noten, granen en zaden, met heerlijke kazen als feta, ricotta en halloumi. Er zitten verrassingen tussen zoals dauphinois met butternut, bloemkool parmigiana of cake met courgettes en halloumi, … Maar je ontdekt ook een gewone frittata, een clafoutis met worteltjes en een smeuïge moussaka.